Bánh trung thu trên đất Mỹ

Tin tức: Nếu không vào được VOA, xin các bạn hãy vào để vượt tường lửa.
Chỉ còn chưa tới 1 tuần nữa là tới trung thu. Vào thời điểm này, tại Việt Nam thì hầu hết các lò làm bánh đã tạm ngừng hoạt động vì lượng bánh có thể nói là đã sản xuất đủ. Nhưng tại những đô thị có nhiều người Việt sinh sống trên đất Mỹ thì đây mới lại là thời điểm mà nhiều tiệm sản xuất bánh trung thu tăng năng xuất để phục vụ nhu cầu bánh tươi, mới của các gia đình trong những ngày sắp tới. Xin mời quý vị và các bạn theo dõi ghi nhận của VOA Việt ngữ.
Những ngày này, những tiệm bánh của người Việt chuyên sản xuất bánh trung thu tại chỗ như cửa tiệm ngay trung tâm Eden của bang Virginia này, thợ làm bánh đang làm việc hết công suất. Trung bình mỗi ngày, cơ sở sản xuất này cho ra lò khoảng 600 chiếc bánh trung thu truyền thống với các loại nhân thập cẩm, nhân đậu xanh và nhân dừa phục vụ cộng đồng người Việt tại thủ đô Washington DC, cùng hai bang lân cận là Virginia và Maryland. Thực tế, việc sản xuất bánh trung thu đã được bắt đầu từ cách đây hơn một tháng nhưng theo những người làm việc ở đây thì trong tuần cuối cùng sát với trung thu mới là dịp cao điểm nhất về nhu cầu của khách hàng đối với mặt hàng này.
Anh Lý Kiều Phong, thợ làm bánh nói:
Thường thì đến giờ cuối khách mới đến đây mua, mua nhiều lắm. Vì ở đây làm tại chỗ, nên khách ở xung quanh thường đợi bánh mới ra lò để mua.
Những chiếc bánh trung thu sau khi được tạo hình theo ý muốn sẽ được phết thêm một lớp dầu trước khi đem nướng đối với bánh loại bánh nướng. Bánh trung thu được sản xuất tại những tiệm bánh như thế này thường được làm theo công thức truyền thống Việt Nam với vị ngọt thanh vừa đủ, không chạy theo hình thức và các hương vị khác lạ như các loại bánh trung thu của Trung Quốc, Đài Loan, Hồng Kông. Vì thế tuy hình thức tuy đơn giản nhưng vẫn thu hút được phần lớn khách hàng người Mỹ gốc Việt. Hơn thế, hầu hết mọi người mua bánh về là để gia đình thưởng thức trong dịp trung thu chứ không phải để đem biếu nên người ta thường chú ý đến hương vị, độ tươi ngon của bánh hơn là hình thức.
Ông Trần Hán Vinh, Chủ tiệm bánh Kim Phụng, Virginia cho biết:
Theo thói quen thì khách hàng người ta luôn muốn loại bánh mới nhất, tươi nhất. Nên đến phút cuối cùng chúng tôi vẫn sản xuất để đáp ứng cái nhu cầu này của mọi người, chứ không sản xuất nhiều ngày trước với các loại hóa chất bảo quản.
Ở thủ đô Washington DC, Virginia và Maryland, hiện có hơn 300 nghìn người gốc Việt sinh sống, vì thế ngoài những cơ sở sản xuất bánh trung thu tại chỗ như thế này, một lượng lớn bánh trung thu từ California, nơi có đông người Việt sinh sống, từ Trung Quốc, Đài Loan, hay Hồng Kông cũng được nhập về để phục vụ nhu cầu của khách hàng.
Tuy vậy, bánh trung thu truyền thống sản xuất tại chỗ với tiêu chuẩn vệ sinh đầy đủ, theo phương thức thủ công như thế này vẫn là mặt hàng được ưa chuộng nhất trước những quan ngại ngày càng tăng về thực phẩm nhập khẩu xuất xứ từ Châu Á, mà hàng Trung Quốc thường chiếm đa số.
Dù không đại trà như ở Việt Nam, nhưng những chiếc bánh trung thu từ những lò bánh Việt tại Mỹ như thế này không thể thiếu đối với nhiều gia đình gốc Việt, không chỉ vì chất lượng tươi mới, an toàn, mà còn vì hương vị thơm ngon quen thuộc, đậm đà màu sắc quê hương trong từng chiếc bánh trong dịp trung thu.

Nguồn:https://wijstaanvooronzegrondrechten.org/