Bánh ướt rẻ nhất Sài Gòn 2.000 đồng/dĩa, 1 ngày bán hàng ngàn dĩa

23
3



Quán bánh ướt “trùm mền” 2.000 đồng/dĩa, 1 ngày bán hết hàng ngàn dĩa. Quán bánh ướt Ban Mê có địa chỉ 86/23 Vũ Huy Tấn, phường 3, quận Bình Thạnh, cách chỗ cũ vào chục mét (trước đó bán ở Phan Xích Long, Phú Nhuận). Quán mở cửa bán từ 9 giờ sáng đến 22 giờ tối.

Giá: Bánh ướt 2kdĩa (2 ngàn đồng)
– Thịt nướng, nem nướng, chả cốm: Mỗi dĩa 24k.
– Cải chua: 5k
– Xoài: 5k
– Dưa: 5k

Thực khách nào đến quán đều bị choáng ngợp bởi số lượng đĩa bánh trên bàn ăn của các vị khách khác. Không ai biết gọi tên đĩa bánh đó là gì mới đúng, nhưng những thực khách vui tính sẽ gọi nó là “bánh trùm mền”.
Theo chị Vương Kiều Giang (38 tuổi, quê Buôn Mê Thuột, chủ quán) thì bánh này có tên gọi là bánh ướt. Tuy nhiên, bánh ướt nem nướng bắt nguồn từ Nha Trang, nhưng lúc đó bánh được bán theo đĩa, mỗi đĩa có đầy đủ bánh và thịt. Chỉ khi bánh ướt được một quán ở Buôn Mê Thuột phát triển thì người ta mới dần biết đến và nhầm lẫn xuất xứ của nó.

Gia đình chị Giang vốn làm nghề in ấn, thế nhưng cả gia đình ai cũng ghiền món bánh ướt, nhiều lần cả nhà gặp nhau đều làm bánh ướt để ăn. Một ngày, chị Giang được sự gợi ý của người thân trong gia đình nên quyết định chuyển sang mở quán Bánh ướt Ban Mê (Q. Phú Nhuận, TP. HCM).

Thế nhưng chị Giang không làm bánh theo cách truyền thống như những quán khác mà chị làm theo phần. Chị Giang cho biết: “Mỗi phần bánh ở đây bao gồm một đĩa bánh ướt, một đĩa rau và ba loại nước chấm, thức ăn kèm như thịt, nem, xoài, dưa chua thì phải gọi mới có, người ăn sẽ cuốn phần nhân và bánh để thưởng thức. Với người dân Sài Gòn, cách bán này khá lạ, thêm vào đó món bánh cuốn cũng phổ biến ở đây nên khi bước vào quán, họ không biết nên gọi đó là gì”.

Chính vì việc cho tất cả thành phần của bánh vào cuốn lại nên người ăn thường hay nhầm tưởng chị Giang bán bánh cuốn nóng, người thì cho là không phải vì giống bánh ướt, bánh hỏi hơn. Một điều thú vị làm quán “chết danh bánh trùm mền” là do những quý ông không được khéo léo, họ cuốn bánh bị vỡ rồi lấy những miếng bánh khác đắp lên chỗ bị hư, rồi đùa với nhau cứ như là đang… trùm mền cho thịt.

“Thực ra bánh này hơi khó ăn đối với phái mạnh, vì họ không… đủ kiên nhẫn để cuốn bánh từ từ. Các ông đến đây đều ăn theo kiểu bánh ra bánh, nhân ra nhân có khi là quấn tất cả vào với nhau cứ như là trùm mền cho nhân vậy. Thế nhưng bánh ướt ở đây rất ngon, đặc biệt là nước chấm không nơi đâu có được, ai đến đây ăn cũng sẽ bị ghiền loại bánh này”, chị Trần Thị Hồng (SN 1986, ngụ Q.1) cho biết.

Điều thú vị là những người chưa từng biết đến quán họ sẽ ngỡ ngàng bởi những chồng chén đĩa thuộc dạng “khủng” ở mỗi bàn ăn. Theo chị Giang thì ban đầu chị mới bán mọi người rất tò mò, nhất là những người đi ngang, họ thường dừng lại để xem chị bán cái gì mà ở mỗi bàn ăn dĩa của khách lại chất từ 10 đến 20 chiếc. Sau đó họ vào ăn thử và thấy thích nên mời bạn bè đến dùng.

“Thực ra không phải tại quán tôi “sang chảnh” mà theo kinh nghiệm của tôi, nếu xếp chồng bánh lên nhau thì ở mỗi lớp bánh phải cho thêm một lớp dầu ăn, điều này sẽ làm cho người ăn không tiêu, vả lại nhiều dầu thì sẽ rất ngán, tôi không sử dụng dầu ăn nên phải để riêng từng chiếc”, chị Giang giải thích.

Để làm được một đĩa bánh ngon cũng lắm công phu, nhất là khâu chọn gạo, phải chọn loại gạo vừa dẻo vừa thơm, sau đó ngâm khoảng 2-3 tiếng, mang đi xay rồi đổ ra thùng đợi bột lắng xuống, cuối cùng là chắt hết nước trong phía trên mặt chỉ chừa lại một phần bột mịn, thêm vào tí muối trộn đều rồi mới mang hấp.

Dụng cụ hấp phải là nồi đáy sâu, cho nước vào phía dưới, phía trên căng lớp vải mịn, nắp phải cao để lấy nhiệt. Khi hấp thì nước phải thật sôi, cho một lớp bột mỏng, đậy nắp 1-2 giây rồi dùng thanh tre mỏng, thấm nước để lấy bánh. Phải làm thật đều tay nếu như không muốn bánh quá dày, hay vỡ nát. Sau đó bánh được đặt lên dĩa, cho thêm tí hẹ phi, và tôm khô giã nhuyễn. Vì thế nếu ăn bánh không sẽ có vị thơm của gạo, béo của hẹ phi, và mùi tôm khô sựt nức.
“Độc chiêu” của quán chính là ba loại nước chấm khác nhau nhưng mang lên cùng lúc. Tùy khẩu vị người ăn mà có thể chọn loại nước chấm cho riêng mình. Nhưng nếu ăn “đúng điệu” theo hướng dẫn của chủ quán thì nước mắm chua ngọt dành cho thịt nướng, mắm nêm sẽ ăn cùng với nem lụi, và nước chấm cuối cùng dành cho nem nướng. Với chị Giang niềm tự hào của chị là nước chấm nem nướng vì nó được làm theo cách riêng của chị, với thành phần thịt, tôm luộc, xay nhuyễn hai loại này rồi cho vào nước luộc ban đầu, thêm tí gia vị riêng rồi nấu với lửa vừa, khuấy đều tay đến khi nào nước sánh lại mới có thể dùng.

CẢM ƠN các bạn đã xem! Nếu thay hay thì bạn nhớ bấm SUBSCRIBE để đón xem những video mới nhất nhé!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

S u b s c r i b e:

Fanpage:

Nguồn:https://wijstaanvooronzegrondrechten.org/

Xem Thêm Bài Viết Khác:https://wijstaanvooronzegrondrechten.org/meo-vat

23 COMMENTS

  1. ăn cách đây 6 tháng … quá này bán 1 nhúm rau thơm sống bằng nắm tay con nít giá 7k nhé, mọi người tự suy luận giá nhé…SG là thiên đường kiếm tiền….

  2. Mới vừa ăn xong, cảm giác tiếc 178k cho 2 người ăn, bánh thì tráng sẵn để phơi trên quầy, khô và cứng, nhân viên khuôn mặt thì kiểu như “sao 2 anh vào đây làm gì vậy, tụi em đang chơi game mà” thịt nướng thì giống như vừa hâm nóng qua microwave, móng tay nhân viên nam thì giống kiểu vừa làm nail mà đắp bột màu đen, dài và đen bóng trông rất ấn tượng, tiếc 4 dĩa nhân nên ăn cố và nhanh chóng bước ra khỏi quán-Cảm giác sao dễ ăn tiền thiên hạ ghê- Hoảng sợ thật sự
    Món ăn 2/10
    Phục vụ 0/10
    Không gian 4/10

  3. Lừa đảo bán nhiêu nói nhiêu , để bánh ướt 2 ngàn nhưng bán gọi món như bún thịt nướng ăn buffet , đặt tên buffet bánh ướt nem nướng thịt nướng ban mê 200 ngàn đi cho dễ hiểu, các cháu có 10 ngàn hí hửng vào ăn ai dè bé cái lầm chết !😫😫😫

  4. Bánh ướt nóng ở quê tui cũng như vậy nè, ngon lắm! Mọi người có thể ghé thử tại Bánh ướt nóng ngã 3 Dốc Lết, Hòn Khói, Ninh Hòa

  5. Chi sáng tạo quá , lai vui vẻ nhìn bánh ngon quá lại lạ nữa , khi nào tôi vào SG sẽ ghé qua thưởng thức bánh ướt của chị
    Cám ơn chi

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here