CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI NGON TUYỆT – CKK

31
14



Không chỉ bánh trung thu nhân thập cẩm mà bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối cũng được rất nhiều người yêu thích vào mỗi dịp Trung Thu. Qua video, CKK chia sẻ công thức và cách làm chi tiết bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối, từ công đoạn sên nhân, nhồi bột, viên nhân, ép khuôn,… để ai làm theo cũng dễ dàng thành công. ❤

► Bánh trung thu nhân dừa:
► Bánh trung thu thập cẩm gà quay trứng muối:
► Bánh trung thu thập cẩm truyền thống:
► Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh:
► Bánh trung thu rau câu truyền thống:
► Trung thu rau câu nhân Flan:
► Nấu nước đường bánh trung thu nướng:

♨ CÔNG THỨC BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI: (4 bánh 150g)
PHẦN VỎ BÁNH TRUNG THU:
– 120g bột mì số 11
– 80g nước đường bánh trung thu nướng
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 20ml dầu ăn
– 1/5 thìa cafe bột ngũ vị hương
– 10g bơ đậu phộng
PHẦN NHÂN ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI:
– 15g hạt bí
– 15g hạt dưa
– 1 múi sầu riêng (múi to)
– 120g đậu xanh cà vỏ
– 4 quả trứng vịt muối

♨ CÁC BƯỚC LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI TẠI NHÀ:
– Đậu xanh vo sạch, ngâm 2 tiếng. Luộc chín. Để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố cùng thịt sầu riêng, 3 muỗng canh đường, xíu muối, 50ml nước. Xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào chảo rồi đánh tan với 20ml dầu ăn. Bật lửa nhỏ, khi nhân sôi thì đổ từ từ 1/2 chén nước pha với 5g bột mì vào, khuấy cho tan bột mì rồi sên đến khi nhân thành cục, đứng, không chảy. (Thời gian trung bình sên từ 45p – 1 tiếng)
– Tách riêng lòng đỏ trứng muối, ngâm lòng đỏ với rượu trắng trong 5 phút. Vớt lòng đỏ trứng ra dĩa, cho lên vào giọt dầu mè rồi hấp chín. Rang hạt dưa 3 phút, cho hạt bí vào rang thêm 2 phút nữa. Vo tròn nhân, mỗi viên nhân tròn đậu xanh sầu riêng trứng muối nặng 90g, gồm có 10g hạt (hạt dưa + hạt bí) + 15g lòng đỏ trứng muối + 65g đậu xanh sầu riêng.
– Cho nước đường, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương, lòng đỏ trứng, dầu ăn vào thau, đánh tan. Cho 120g bột mì vào trộn đều. Nhồi bột từ 5 – 7 phút. Cho vào thau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ủ 1 tiếng. Chia bột thành 4 phần, trọng lượng 60g.
– Cán mỏng vỏ bánh trung thu, cho nhân vào rồi lật ngược lại, túm và miết bột lại cho kín khối nhân. Ép khuôn. Cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C, 2 lửa, quạt, 7 – 8 phút. Lấy bánh ra, xịt hơi nước rồi để bánh nghỉ 5 phút. Quét hỗn hợp dầu trứng sữa lên mặt và quanh bánh. Cho lại vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C. Lặp lại 3 – 4 lần, mỗi lần nướng sau giảm 20 độ C.

♨ BÍ QUYẾT LÀM BÁNH TRUNG THU ĐẬU XANH SẦU RIÊNG TRỨNG MUỐI NGON ĐƠN GIẢN:
– Khi sên nhân đậu xanh sầu riêng cần lưu ý sên với lửa mức nhỏ nhất, lửa lớn sẽ làm nhân tách dầu. Nên dùng chảo chống dính sên sẽ dễ hơn. Trung bình thời gian sên nhân từ 45p – 1 tiếng.
– Khi bọc nhân cần bọc kín, nếu có không khí giữa nhân và vỏ thì khi nướng bánh trung thu sẽ phồng ra, nứt bánh.
– Bánh trung thu sau khi nướng sẽ có màu vàng trứng, nhưng sau 2 – 3 ngày, nước đường trong vỏ bánh sẽ lên màu nâu vàng nhìn rất đẹp.

CKK chúc các bạn làm thành công #BánhTrungThuĐậuXanh #SầuRiêng #TrứngMuối tại nhà nhé ! ⛄

► Ủng hộ / Donate ❤ :
► Kết bạn / Add Friend:
► Đăng ký nhận thông báo video mới nhất / Subscribe:

Nguồn: https://wijstaanvooronzegrondrechten.org

Xem thêm bài viết khác: https://wijstaanvooronzegrondrechten.org/meo-vat

31 COMMENTS

  1. Chao ban ,hom nay minh da lam xong 12 cai banh trung thu nuong,theo cach huong dan nay cua ban ,cai banh dung va vang thich ghe ,ngay mai di lam ve se cat ra an thu.Cuoi tuan nay ,minh se mang di bieu cho nguoi than "5 gd =10 cai".Tuan toi ,se lam banh nhan thap cam.Minh cam on ban rat nhieu da huong dan ky cang va tan tam.Chuc ban cung gd suc khoe ,an lanh va tan huong Mua Trung Thu 2019 an vui.Chao ban.

  2. A ơi làm sao để cán bột không bị vỡ ạ. Em cũng dùng bột mì số 11 nhưng lúc cán bột cứ bị rời ra rất khó gói ạ

  3. Cam on Ban nhieu nha da chia se ct va cach lam rat ti mi…cho minh hoi banh minh phai phun nuoc sau khi lay ra khoi lo phai ko ?..banh minh phai nuong bao nhieu lan moi duoc?

  4. Anh oi em lam sau kg biết mà chảo nhân của em nó bị tách dầu ra nhieu qua bay gio minh lam nhu the nao de cứu giản lai được ha anh

  5. Cho em hỏi em muốn thay bột mì thành bột mì nguyên cám, đường thành mật ong thì cần điều chỉnh gì ở công thức không ạ?

  6. Em trai giỏi quá hà. Ban tay con trai mà mup map như này thì đảm đang lăm đây. Chuc em ngày mới vvhp

  7. Xem thêm những món bánh trung thu ngon khác của CKK nè:
    ► Bánh trung thu nhân dừa: https://youtu.be/_nXON59ZQzI

    ► Bánh trung thu thập cẩm gà quay trứng muối: https://www.youtube.com/watch?v=8Ku0ztfPLmI

    ► Bánh trung thu thập cẩm truyền thống: https://youtu.be/-Kgxp_nfCeA

    ► Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh: https://www.youtube.com/watch?v=urxbvoyDQpA

    ► Bánh trung thu rau câu truyền thống: https://www.youtube.com/watch?v=1S4O9lpffpI

    ► Trung thu rau câu nhân Flan: https://www.youtube.com/watch?v=IqbBbOgkpOo

    ► Nấu nước đường bánh trung thu nướng: https://www.youtube.com/watch?v=dNNs0H6OjxE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here